美食通(MSTO.CN)

请记住我们的网址http://www.msto.cn

菜谱大全栗子红焖羊肉在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

栗子红焖羊肉

菜谱

栗子红焖羊肉

做法

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：原本味
工艺：焖
栗子红焖羊肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)750克,栗子（鲜）250克
辅料：萝卜150克
调料：青蒜50克,腐乳汁25克,料酒25克,酱油25克,白砂糖25克,味精2克,醋25克,淀粉(豌豆)2克,香油25克
栗子红焖羊肉的特色：
色泽红亮，栗糯肉酥，原汁原卤，略带酸甜。
教您栗子红焖羊肉怎么做，如何做栗子红焖羊肉才好吃

1.青蒜洗净切成段待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉；用刀刮净肉上的污物，洗净，切成3厘米方块，在沸水中氽10分钟后用清水洗净；将栗子洗净，在每只背壳部划一刀，放入热水勺，烧开约2分钟，用漏勺捞出，剥壳去膜，待用。
2.旺火热勺，放入肉块，随即加水500克，下腐乳汁、料酒、酱油、糖、萝卜洗净用刀拍裂后也同时放入，烧20分钟左右，倒入栗子，放醋，移至小火焖烧1小时左右，再移至旺火，把萝卜取出，待汤汁收浓后，放味精、水淀粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，颠翻炒勺，出勺，装盘即成。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
免费