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菜谱大全酸辣肝丝汤在线菜谱查询！

　　菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸辣肝丝汤

菜谱

酸辣肝丝汤

做法

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱
口味：酸辣味
工艺：煮
酸辣肝丝汤的制作材料：
主料：羊肚200克,竹笋50克,香菜15克,木耳(干)25克,青蒜25克
调料：香油10克,芡粉50克,大葱15克,姜15克,料酒25克,醋5克
教您酸辣肝丝汤怎么做，如何做酸辣肝丝汤才好吃

1. 先将羊肚过水焯熟，再切丝，竹笋切片片，木耳切丝后开水氽透。
2. 肉汤1250克烧沸，下肚丝、竹笋片、木耳、料酒、盐、葱，撤去浮沫加芡粉，浇醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。

小帖士-健康提示：
此汤补虚损，健脾胃，是舌炎，皮炎，癫皮病，食欲不振，记忆力减退，肥胖症，冠心病等患者及孕妇，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益气补中，增强记忆。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。